zuppa di riso e ceci

per tre persone:

150 gr. di ceci medi
carota
una costa di sedano
una cipolla
foglia di alloro
tre pugni di riso
sale 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

esecuzione
Lasciate in ammollo i ceci per 12 ore in acqua con mezzo cucchiaino di bicarbonato. Quindi cuoceteli in un litro e mezzo di acqua per tre ore a fuoco basso. A questo punto aggiungete il sedano,la carota, la cipolla (lasciandoli interi) e l'alloro; lasciate cucinare ancora un'ora e quindi passate la zuppa al passaverdure lasciando interi solo un mestolo di ceci. Ora rimettete al fuoco , aggiustate di sale e versate il riso. Cucinate per circa 15 minuti rimestando spesso e infine aggiungete l'olio.