Agnello ubriaco

ingredienti:
700 gr. circa di agnello a pezzi
1 bicchiere di vino bianco
rosmarino
due spicchi di aglio
7 cucchiai di passata di pomodoro
7 cucchiai di olio extravergine





preparazione:

Lavate l'agnello e asciugatelo, quindi mettetelo in un contenitore di vetro con il vino, possibilmente, per almeno tre ore. Passato il tempo sgocciolatelo, filtrate il vino che metterete da parte. Prendete una pentola inaderente e fate soffriggere nell'olio da tutte le parti i pezzi di agnello, poi versate il vino e lasciate evaporare, aggiungete il passato di pomodoro, il sale, il rosmarino, l'aglio e rimestate bene, incoperchiate e lasciate cucinare per ancora 30 minuti, poi togliete il coperchio e fate asciugare il condimento. Portate subito in tavola.