Trofiette del buongustaio

Ingredienti per 4 persone:

5O gr. di salmone affumicato

25O gr. di mascarpone

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Una noce di burro

Salvia, qualche fogliolina

2 spicchi di aglio

Vino bianco

Sale

prezzemolo

400 gr. di trofiette

Preparazione

Fate soffriggere in una padella l’olio con i due spicchi di aglio, appena si saranno dorati toglieteli e mettete il salmone con le foglie di salvia. Mescolate con cura, sfumate con un po’ di vino bianco, lasciate evaporare e quindi aggiungete il mascarpone e il burro, salate e mescolate ancora .

Intanto cucinate le trofiette in abbondante acqua salata , scolatele e versatele nella padella, profumate con un po’ di prezzemolo tritato, rigirate per bene e buon appetito!